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上海匯豐商貿有限公司

企 業(yè) 名 稱：上海匯豐商貿有限公司

所 屬 網 庫：上?；ぞW庫

聯 系 人：李偉女士

員 工 人 數：未知

主 營 產 品：電動攪拌機\聚甘油脂肪酸脂 食品添加劑

公 司 地 址：中國 上海 上海市 上海松江

聯 系 電 話：86-21-28414119/26988930

電 子 郵 箱：feilang208@163.com

移 動 電 話：13671....點擊此處可查看手機號

公 司 傳 真：86-21-63802517

注 冊 資 金：未知

經 營 模 式：集體企業(yè) ;經銷批發(fā)

主 營 行 業(yè)：化工儀表

網址:http://www.life369.com/company/36899.html
    我司生產的NS牌聚甘油脂肪酸脂乳化、穩(wěn)定劑由山東大學與我廠研究部門經多年努力共同研制完成。聚甘油脂肪酸酯是一組系列產品的總稱，可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)定劑、結構改良劑等。由于其高度安全性，早已被聯合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織等批準用作食品添加劑， 聚甘油脂肪酸酯是一種新型、高效非離子表面活性劑。它是由天然甘油和脂肪酸在高溫下酯化而成的，親水親油平衡值（HLB值≥10），耐酸耐高溫，乳化穩(wěn)定性均優(yōu)于其他產品。達到美國SCM公司同類產品的先進水平。在人體的代謝過程中可分解為甘油和脂肪，可以被人體利用，從而參與代謝，具有高度的安全性。其較大的特點是在酸性,堿性和中性環(huán)境中都相當穩(wěn)定，與同類產品相比具有更好的耐高溫性能，在含鹽量較高時也有很好的乳化性能；無色,無味,無臭,不易發(fā)生水解，對產品外觀,氣味無不良影響；有很好的協同增效作用，兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯復合使用會產生更好的效果?？蓮V泛應用于化妝品、食品、醫(yī)藥等領域中 聚甘油酯類乳化劑可以六聚甘油酯為代表，其分子結構中羥基連著硬脂酸基，表明聚甘油酯兼有親水與親油的雙重特性，具有良好的乳化性。 乳飲料是近年來國內外開發(fā)的新型保健飲料，風味突出，口感好，營養(yǎng)全面，深受消費者青睞，但生產上穩(wěn)定性問題十分突出，必須選擇適當的穩(wěn)定劑。 為解決穩(wěn)定性問題，常添加羧甲基纖維素、卡拉膠、黃原膠以及進口的各種膠體等增稠劑（我國批準的共有１７種），形成膠體，防止飲料分層或沉淀、上浮。這些增稠劑對冷藏保存貨架期壽命為１～２周的飲料比較有效，但貨架壽命要求達半年或更長時間的飲料，上述添加劑則會水解或凝聚而失效。解決含乳果汁飲料生產的穩(wěn)定性是非常棘手的問題，一般廠家較多注意增稠劑選用、均質條件及其它因素，而對乳化劑的選用研究不多。 目前我國批準使用的乳化劑共有２４種。但用于乳類飲料效果不理想。原因是：含乳飲料需要水包油型乳化劑，而司盤、單甘脂屬油包水型乳化劑，效果不好，蔗糖酯由于耐酸耐高溫性能差，在飲料高溫殺菌過程中容易分解：吐溫對風味有一定影響，較少單獨使用。唯獨聚甘油脂肪酸酯這一新型乳化劑，乳化穩(wěn)定性高，耐水解性強，熱穩(wěn)定性好，且對食品風味有提高作用。 目前全國各廠家使用本品，在純奶、甜奶、杏仁露、核桃露、花生露、椰子露、酸奶、果奶、豆奶等多種含蛋白飲料中，取得了很好的效果（使用量０.2～０.５％）。其優(yōu)點不僅在于聚甘油脂肪酸酯超高溫殺菌過程中起穩(wěn)定作用等，還在于它可以改善產品口感及組織結構，促進香味釋放。
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